萨塞蒂酒庄位于蒙塔奇诺（Montalcino）村北部一个叫蒙托索利（Montosoli）的地区。庄 主利维奥·萨塞蒂（Livio Sassetti）出生在一个一直生产葡萄酒、橄榄油和谷物的古老家族，他从20世纪60年代开始完全投身于葡萄酒酿制事业中。现在他的儿子正继续着先辈 们的事业。

    该酒庄的葡萄园占地40.8英亩（约16.5公顷），园里种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、白麝香（Moscadello）和白玉霓（Trebbiano）等。葡萄树的平均树龄为20年，植株的种植密度为4,000株/公顷，平均产量为6,000千克/公顷。

    在酿酒方面，萨塞蒂酒庄的葡萄酒都是在不锈钢罐中发酵，为期2周。萨塞蒂酒庄在酿制蒙塔奇诺产区布瑞内罗红葡萄酒（Brunello di Montalcino）时，会把这种酒放置在不锈钢罐中陈放8个月，然后转移到斯拉夫尼亚大橡木桶中陈年3年。之后，一半的蒙塔奇诺产区布瑞内罗红葡萄酒 会在那年夏天进行装瓶，而另一半则5个月后再进行装瓶，这是该酒庄与众不同的地方。这些酒在装瓶前不进行过滤，装瓶后葡萄酒再继续在瓶中陈年16个月，之 后才会被投入市场。