巴尔多酒庄（Valdoca）位于意大利的威尼托（Veneto）葡萄酒产区。

    巴尔多酒庄创建于1952年，坐落在阿尔卑斯山（Alps）脚下，位于阿索罗（Asolo）和科内利亚诺（Conegliano）之间。和酒庄合作的葡萄园总面积约714公顷，分属于576个葡萄种植者。葡萄园采用了BIO计划，使葡萄种植从传统农业转变为有机农业。葡萄采摘于每年的九月开始，酒庄每年收获的葡萄约1.2万吨。

    多年来，巴尔多酒庄一直以生产优质葡萄酒为目标。2002年2月，酒庄获得了ISO 9000认证。为了提高葡萄酒的品质，酒庄非常注重每个细节。其中，技术和咨询服务由受过训练的人士提供，并不间断地对种植者进行培训。为了获得优良的基础酒和起泡葡萄酒，酒庄将所有的技术重点放在处理葡萄类型这一环节上。葡萄采摘回来后，工人们通过仔细检查来确定葡萄的状态、糖份和酸度情况，建立质量标准和参数，然后根据质量等级，将葡萄送往不同的生产线。酒庄生产的葡萄酒90%为白葡萄酒，所用酿酒葡萄为歌蕾拉（Glera）。巴尔多酒庄的葡萄酒包括当地级和两个级别。

    巴尔多酒庄虽然没有家族酒厂几百年的辉煌历史，但现代化的设备和工艺赋予了他们创新的活力。在酿制起泡酒时，他们采用古罗马时代保留下来的当地葡萄品种普洛塞克（Prosecco），并在橡木桶中发酵，再按不同的比例调配，使得葡萄酒中的成熟水果香味和木桶香味十分协调。其中，Valdo Cuvee del Fondatore这款酒能品味到法国香槟的高雅和爽口，和阿斯蒂（Asti）起泡酒不相上下。