葡萄酒品种知识解析弗雷伊萨(Freisa)

    原产地:意大利

    种植区域:意大利、美国

    弗雷伊萨(Freisa)也称“Freisa Piccolo”,是意大利皮埃蒙特产区,更具体的说是阿斯蒂省(Asti)、亚历山德里亚省(Alessandria)和库内奥省(Cuneo)内的一种本土葡萄品种。该品种的果皮颜色呈浅红色。

    相关DNA检测(DNA Profiling)表明,该品种与内比奥罗(Nebbiolo)存在亲子关系。该品种的葡萄皮颜色相对于皮埃蒙特产区的其他品种来说,显得稍浅,但其葡萄汁的酸度和单宁含量都十分高。此外,它所酿制的葡萄酒从单宁和风味方面来说,口感也是比较粗糙的。

    该品种可用于酿制风格多样的单品酒,但通常是经二次发酵(Secondary Fermentation),用来酿制稍带起泡的葡萄酒。这些经二次发酵的葡萄酒会保留一些未发酵的残余糖分,用来平衡酒糟带来的微苦口感。弗雷伊萨葡萄酒深紫色的酒液及覆盆子、紫罗兰的香气似乎比其风味更容易吸引人。业界人士对这混合着又苦又甜口感的风味的态度似乎大有不同:休?约翰逊(Hugh Johnson)称其为“极其美味”,而罗伯特?帕克(Rober Paker)则称之为“让人完全不能接受”。

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